オームリ
バイカル湖の一番の名物と言えるのが「オームリ」です。
「オームリ」はバイカル湖にしか生息しない魚です。
まさに、バイカル湖でしかオームリを食べることができないので、
是非食べてみましょう。
オームリは白身の魚で、
脂肪が少なく淡白な味。
臭みも全くないので、
非常に食べやすい魚です。
今回私が食べたオームリの料理は全部で4つ。
・スガダイ（マリネした生のオームリ）
・オームリ・ジャーレン・オリギナーリ（焼きオームリ）
・焼いたオームリにトマトソース
・カプチョーヌイ（燻製）
個人的には、この燻製のオームリが一番おいしかったですね。
ビールにもぴったりです。
魚市場では、このオームリの燻製の冷たいものと温かいものが売られています。
すぐに食べるのであれば、
温かいもので。
おばちゃんたちが「ガリアチ（熱い）」と言っているのがそれです。
箱に入れて温めています。
シベリア風ぺリメニ
ロシア名物の食べ物に「ぺリメニ」がありますが、
この「ぺリメニ」の本場はシベリアです。
水餃子のようなものです。
寒いシベリア地方の保存食として「ぺリメニ」は親しまれ、
ロシア全土に広がりました。
シベリア地方のぺリメニは、
モスクワなどのぺリメニと比較して少し小さめのサイズが特徴的です。
これは「レジェンド・オブ・バイカル」ホテルで食べた
シベリア風ぺリメニ。
味や形がお店ごとによって微妙に違うので、
食べ比べてみるのも楽しいですね。
ちなみに、これはモスクワで食べたぺリメニ。
松の実
イルクーツク名物の一つに「松の実」があります。
松ぼっくりの状態で売られているものもありますし、
日本で売られているような状態になっているものもあります。
あまり知られていないですが、
「松の実」は松ぼっくりの中にあります。
松ぼっくりの状態で売られているものは、
自分で剥いて松の実を取り出して食べます。
日本ではなかなかできない食べ方なので、
チャレンジしてみると面白いですよ。
味はあまりおいしくないです。
とくに味付けをしているわけでもなく、
ただ茹でているだけと思われるので、
硬いトウモロコシのようです。
これはバイカル湖の市場のそばのナッツの露店での動画。
松の実だけでなく、カシューナッツ、ヒマワリの種なども売られています。